• prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
 
Home Ciociaria da scoprire i comuni ciociari Visualizzare gli articoli per tags: olio extravergine
innerb
Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

{loadposition elencoprodotti}

Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

  • Tortino di tacchino al tartufo nero

  • Barchette di finocchio ripiene

  • Prodotti Ciociari

  • Pane di semola di grano duro

  • Ricotta di bufala infornata

  • Salsiccia di Castro dei Volsci

  • Pecorino ai bronzi

  • Panpapato

  • Fagiolone di Vallepietra

  • Ciambelle al vino

  • Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

  • Ricotta di bufala Campana

Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

Visualizzare gli articoli per tags: olio extravergine
Domenica 21 Luglio 2013 06:18

Zucchine sott'olio

ricette della ciociaria zucchine sottolio5Ogni giorno la dispensa della mia cucina s'impreziosisce di barattolini contenenti le meraviglie del mio orto e da utilizzare nel corso dell'inverno; oggi vi posto la ricetta delle zucchine sott'olio che ho preparato nei giorni corsi, diciamo che tra il pulire le zucchine, sbollentarle, asciugarle e invasarle e sterilizzarle ci vogliono almeno due giorni quindi vi consiglio di fare questo lavoretto quando avete due giorni un pò liberi, perchè questa ricetta anche se molto facile richiede

Pubblicato in altro
Venerdì 09 Marzo 2012 09:33

Carciofi ripieni alla ciociara

prodotti tipici ciociari carciofi ripieni 1Un tipico contorno laziale sono i carciofi e non mancano mai nella mia tavola sia cucinati con la pastella o alla romana o in mille altri modi ma fra tutti preferisco i carciofi di Nonna Maria: i Carciofi Ripieni alla Ciociara. Scrivo la ricetta come l'ho trovato sul quadernino di cucina

Pubblicato in contorni
Mercoledì 22 Febbraio 2012 15:31

Olivo Itrana

prodotti tipici ciociari olivo itrana"L'Itrana è una cultivar di olivo originaria e tipica del Lazio" caratteristica della zona di Gaeta e Itri (da cui prende il nome) ma è coltivata in molti comuni dei Monti Lepini; già riconosciuta come DOC è in corso il riconoscimento per la Denominazione

Pubblicato in Prodotti
Lunedì 20 Febbraio 2012 09:29

Minestra di Cicoria

prodotti tipici ciociari minestra cicoria aSfogliando il ricettario di mia suocera, ciociara doc, ho trovato la Minestra di Cicoria e incuriosita mi sono messa ai fornelli e l'ho preparata per cena, in realtà non l'avevo mai fatta, ma è stata molto apprezzata dai miei amici romani che sono

Pubblicato in primi piatti
Mercoledì 08 Febbraio 2012 15:34

Cosciotto di capretto con rosmarino e patate

prodotti tipici ciociari cosciotto capretto a La carne di capretto è conosciuta e amata da gli intenditori della buona tavola e molte sono le ricette dedicate a questa squisita e saporita carne; il cosciotto di capretto con rosmarino e patate è una ricetta della tradizione ciociara, un piatto di facile

Pubblicato in secondi piatti
Giovedì 19 Gennaio 2012 12:00

Salsicce e Broccoletti

prodotti tipici ciociari broccoletti e salsiccia aSalsicce e broccoletti è un secondo piatto particolarmente invernale e caratteristico della cucina ciociara, una ricetta appetitosa, saporita e rapida da preparare e a mio parere è una bontà unica perchè l'aroma dei broccoli abbinato alla salsiccia
Pubblicato in secondi piatti
Lunedì 05 Dicembre 2011 17:33

Frittelle ciociare della Vigilia di Natale

prodotti tipici ciociari frittelle salate ciociare baccalaLe frittelle salate non possono mancare nel menù natalizio tipico della cucina ciociara nella Vigilia di Natale; gustosissime, fragranti, facili da preparare con un impasto molto semplice fatto di

Pubblicato in contorni
Giovedì 24 Novembre 2011 18:27

Salsiccia Castro dei Volsci


prodotti tipici ciociari salsiccia castro volsci aLa Salsiccia di Castro dei Volsci è un insaccato di carne e grasso suino, condita con sale, aromatizzata al peperoncino, aglio e buccia di arancia e per la sua produzione vengono allevati esclusivamente maiali large white landrace di circa 180 kg, alimentati con crusca, mais, ghiande e fave.

Pubblicato in Prodotti
Lunedì 31 Ottobre 2011 18:40

Minestra pane sotto

prodotti tipici ciociari minestra pane sottoLa minestra pane sotto è un piatto antichissimo ciociaro ed è considerata una pietanza povera composta con gli ingredienti tipici della ciociaria: pane, fagioli, verdure e olio extravergine.

Pubblicato in primi piatti
Lunedì 31 Ottobre 2011 17:21

Biscottini al miele


prodotti tipici ciociari biscottini al miele unoI Biscottini al miele o meglio conosciuti come Tozzetti al miele appartengono ai ricordi della mia infanzia, della mia amata nonna Maria, ai sapori e odori del Natale trascorso in famiglia.

Pubblicato in dolci
Pagina 1 di 2

Presente e Passato

Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

Eventi

In primo piano feste,sagre, eventi, spettacoli in programmazione nei paesi ciociari

Prodotti della nostra terra

Scopri i prodotti tipici della gustosa cucina ciociara e l'originale artigianato locale