Panpapato

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prodotti tipici ciociari panpapato"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papato, è il dolce popolare della città. Proprio il popolo anagnino, per la particolare ricchezza degli ingredienti, prese a chiamarlo "Panepapato". La cioccolata è stata aggiunta tra gli ingredienti in età moderna."(cit.)

Ingredienti per il ripieno

  • Frutta secca
  • Miele
  • Mosto cotto
  • cioccolata
  • frutta candita
  • uva passa
  • farina

Caratteristiche

  • Consistenza dura
  • Forma piramidale conica
  • Colore marrone scuro
  • Retrogusto piccante

Materiali per la produzione

  • Banco di lavoro in acciaio
  • Spianatora di legno
  • Recipienti vari
  • Coltelli
  • Teglie per cottura in forno

Locali per la produzione

  • Forni a legna
  • Pasticcerie con laboratori annessi
  • Cucine domestiche

Zona di produzione

  • Anagni (FR)
  • Periodo di produzione
  • Dicembre-Gennaio
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