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Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

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Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

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Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

Giovedì 17 Ottobre 2013 16:43

Salsiccia di Castro dei Volsci

prodotti tipici ciociari salsiccia castrovolsci"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti di ghianda, pascolano nei boschi di quercia della zona. Nell'impasto si utilizzano anche i tagli 'nobili', perché storicamente si preferivano insaccati di pronto consumo a carni che necessitassero di lunghi periodi di stagionatura, inoltre,

Pubblicato in Prodotti
Venerdì 20 Settembre 2013 13:30

Castro dei Volsci

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Pubblicato in I Comuni Ciociaria
Giovedì 24 Novembre 2011 18:27

Salsiccia Castro dei Volsci


prodotti tipici ciociari salsiccia castro volsci aLa Salsiccia di Castro dei Volsci è un insaccato di carne e grasso suino, condita con sale, aromatizzata al peperoncino, aglio e buccia di arancia e per la sua produzione vengono allevati esclusivamente maiali large white landrace di circa 180 kg, alimentati con crusca, mais, ghiande e fave.

Pubblicato in Prodotti
Lunedì 21 Novembre 2011 12:50

Mercatini di Natale in Ciociaria

mercatini di natale 2Ciociaria, territorio di antiche tradizioni e autentici sapori, ti coinvolge in una fiabesca atmosfera natalizia con i paesi addobbati per il Natale e i suoi tradizionali mercatini natalizi; da sempre ritenuta un

Pubblicato in itinerari
Domenica 16 Ottobre 2011 21:16

Sapore di Natale in Ciociaria

mercatini di nataleIl Natale si avvicina e come ogni anno si rinnova la tradizione del "mercatino natalizio" e dei "presepi" che sono il cuore e l'anima dei paesi della ciociaria; i mercatini di Natale animano le festività natalizie e sono un occasione per ricercare idee originali per i regali

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Lunedì 21 Novembre 2011 18:24

Il presepe ciociaro

prodotti tipici ciociari presepe ciociaroLa ciociaria è la zona più ricca di presepi artistici e presepi viventi, nelle vicinanze di Roma, che rappresentano la natività in ambiti molto particolari. In molti paesi viene realizzato il presepe vivente nelle vie del centro storico e la sua rappressentazione trasmette le usanze e i sapori della terra ciociara con botteghe artigianali, zampognari, donne in costume e i pastori; molto suggestiva è l'evento della notta del 24 dicembre quando alla scoccare della mezzanotte Giuseppe e Maria entrano in Chiesa con il Gesù bambino accompagnati dagli zampognari.

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Presente e Passato

Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

Eventi

In primo piano feste,sagre, eventi, spettacoli in programmazione nei paesi ciociari

Prodotti della nostra terra

Scopri i prodotti tipici della gustosa cucina ciociara e l'originale artigianato locale