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Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

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Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

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Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

Giovedì 17 Ottobre 2013 15:26

Fagiolone di Vallepietra

prodotti tipici ciociari fagiolone vallepietra"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Vallepietra e Filettino. Numerose sono le documentazioni orali e fotografiche che testimoniano la storicità di questa coltura. Il seme è custodito da agricoltori anziani del posto che lo tramandano di generazione in generazione."(cit.)

Pubblicato in Prodotti
Venerdì 20 Settembre 2013 13:45

Filettino

workinprogress

Pubblicato in I Comuni Ciociaria
Domenica 18 Marzo 2012 07:30

Principato di Filettino

prodotti tipici ciociari principato filettinoGiorni fa sfogliando alcuni quotidiani ho trovato la notizia relativa alla nascita del Principato di Filettino con i suoi ministri, il suo governo e le sue iniziative. Per chi ha piacere di approfondire l'argomento vi posto l'articolo del 9 marzo 2012- Corriere della Sera :" ...Nominati dodici ministri e trenta deputati.... Ora il “Principato di Filettino”, nel Frusinate, ha anche il suo governo...Nasce il governo

Pubblicato in Presente e Passato
Sabato 04 Febbraio 2012 10:15

Ciociaria: Nevicata 2012


campo del popolo casalattico
In questi giorni una nevicata abbondante ha ricoperto con il suo manto bianco la nostra terra ciociara; i paesaggi sono suggestivi, i paesi hanno assunto un nuovo aspetto, un silenzio assordante riempe le stradine, i bambini esualtano per la neve giocano, costruiscono pupazzi

Pubblicato in itinerari

Presente e Passato

Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

Eventi

In primo piano feste,sagre, eventi, spettacoli in programmazione nei paesi ciociari

Prodotti della nostra terra

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