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Tortino di tacchino al tartufo nero
Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...
Barchette di finocchio ripiene
Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...
Prodotti Ciociari
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Pane di semola di grano duro
"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...
Ricotta di bufala infornata
"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...
Salsiccia di Castro dei Volsci
"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...
Pecorino ai bronzi
"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...
Panpapato
"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...
Fagiolone di Vallepietra
"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...
Ciambelle al vino
"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...
Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino
"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...
Ricotta di bufala Campana
"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...
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Tortino di tacchino al tartufo nero
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Barchette di finocchio ripiene
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Prodotti Ciociari
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Pane di semola di grano duro
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Ricotta di bufala infornata
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Salsiccia di Castro dei Volsci
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Pecorino ai bronzi
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Panpapato
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Fagiolone di Vallepietra
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Ciambelle al vino
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Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino
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Ricotta di bufala Campana
Ricette della Ciociaria
Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara
Itinerari tra gastronomia e cultura
Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale
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Ciociaria da visitare
Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara
Prossimi Eventi
Terra Sancti Benedicti e il suo Corteo Storico
Anche quest'anno dal 16 al 21 marzo 2012 si tengono a Cassino i festeggiamenti in onore di San Benedetto, patrono d'Europa,con il suggestivo Corteo Storico "Terra Sancti Benedicti" inserito nell'ambito delle celebrazioni benedettine e nel ricco contesto delle tradizioni culturali, civili e religiose della Terra di San Benedetto. Il "Terra Sancti Benedicti" prevede l'arrivo della fiaccola benedettina accompagnata
Mercatini di Natale in Ciociaria
Ciociaria, territorio di antiche tradizioni e autentici sapori, ti coinvolge in una fiabesca atmosfera natalizia con i paesi addobbati per il Natale e i suoi tradizionali mercatini natalizi; da sempre ritenuta un
Cassino
Cassino sorge nella parte meridionale del Lazio luogo storicamente strategico per le comunicazioni tra il centro e il sud d'Italia e per diversi anni fu parte della della provincia di Caserta. Molto interessante è la storia dell'origine del suo nome e la sua denominazione attuale, in quanto nei secoli venne chiamata in diversi modi.
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