Menù Tipico di Ceccano

Menù Tipico di Serrone

Menù Tipico di Pofi

I Canasciunetti è un dolce tipico ciociaro del periodo natalizio di cui riporto fedelmente la ricetta conservata in alcuni testi locali...vi allego anche la storia della nascita di questo dolce:"Emblema del Natale, i Canascionetti sono dolci molto semplici, realizzati con ingredienti che si trovavano facilmente in natura e risultano molto diffusi nelle case dei contadini.

Ogni giorno la dispensa della mia cucina s'impreziosisce di barattolini contenenti le meraviglie del mio orto e da utilizzare nel corso dell'inverno; oggi vi posto la ricetta delle zucchine sott'olio che ho preparato nei giorni corsi, diciamo che tra il pulire le zucchine, sbollentarle, asciugarle e invasarle e sterilizzarle ci vogliono almeno due giorni quindi vi consiglio di fare questo lavoretto quando avete due giorni un pò liberi, perchè questa ricetta anche se molto facile richiede

Ma quanto mi piace stare in cucina con questo caldo!! Scherzo ma se alcune ricette non si preparano con i frutti di stagione e assolutamente Bio sicuramente non avrai il gusto e il sapore di buono e casalingo nell'assaggiare i tuoi piatti, ed eccomi qua (come ho già postato dalle foto) con la ricetta del Liquore alle Albicocche, devo dirvi per prima cosa che richiede una preparazione molto lunga, circa 6 mesi, ma alla fine vale la pena di aspettare tutto questo tempo

Non sai cosa cucinare per cena?
Io spesso preparo delle torte rustiche, apro il frigorifero vedo quello che ho e metto in moto un pò di fantasia e un pizzico di pazzia che mi fanno compagnia nella mia cucina; sabato ad esempio avevo due rotoli di pasta sfoglia, un pò di speck, provola affumicata e patate...quindi fatto il punto degli ingredienti ed ecco pronta la cena...torta rustica con patate e speck.

Una ricetta antichissima annoverata tra i Prodotti Tradizionali Ciociari è il Pane Ammollo ed eccomi qui a raccontarvi la sua storia:"...a Sant' Elia Fiumerapido...nel mese di agosto si tiene la Sagra del Pane ammollo"...

Oggi nel mio viaggio virtuale sui prodotti tipici di terra ciociara mi sono imbattuta in una ricetta antichissima "Gliu Sangonato", caratteristica del paese di Supino e del periodo invernale in quanto uno degli ingredienti principali è il sangue di maiale (nota la sua macellazione in periodi freddi); si tratta di un pane arricchito dal colore rossastro con il sangue del maiale

Dopo aver raccolto le ciliege dall'albero di zio Aldo...sono all'opera...ma oggi mi sento ispirata: "marmellata di ciliege" ricetta tramandata oralmente da mia nonna Giuseppina e non prevede uso di limone o scorza di limone (come nella maggior parte delle ricette).