La storia del formaggio e caciotta di pecora sott'olio è tramandata oralmente e solo scarse tracce sulla sua origine e antica produzione sono presenti negli archivi comunali mentre è molto rilevante la presenza storica nei caseifici della zona.

Nella suggestiva Valle di Comino sul versante laziale del Parco Nazionale d'Abruzzo troviamo San Donato Val di Comino che per la sua posizione geografica e per il suo bel borgo medievale è considerato una dei borghi

A questa domanda moltissime possono essere le risposte ma io credo che è sufficiente affermare che è un amore a prima vista perchè in Val Comino la natura è arte, i paesaggi aprono il cuore e la mente, la cucina sa di buono e casareccio,

La Valle di Comino ha tra le sue innumerevoli qualità anche il clima adatto all'essicazione dei salumi e tra questi è rinomata la Salsiccia di Val Comino; dalla caratteristica forma cilindrica, gli ingredienti base sono le interiora di suini allevati tradizionalmente, un poco di grasso e aromatizzate con piccoli pezzi di mela, scorza d'arancia, aglio e condite con sale, pepe, peperoncino piccante il tutto insaccato nel budello naturale e legate una ad una con lavorazione rigorosamente a mano.

La Valle di Comino mi suscita un particolare interesse per le sue bellezze naturali, per la sua cultura millenaria, per la sua cucina e per i suoi prodotti ed ogni giorno approfondendo la conoscenza di questi meravigliosi  luoghi mi trovo a scoprire un infinità

Il dialetto è l'anima e il cuore di tutti noi ed è importantissimo e fondamentale conservare intatta la sua natura e integrità tramandando di generazione in generazione parole e detti del nostro paese, solo in questo modo possiamo