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Home Le vostre ricette Vellutata di zucca e patate con cannellini DOP di Atina
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Vellutata di zucca e patate con cannellini DOP di Atina

Pubblicato il 19 Febbraio 2012  da  In Le vostre ricette
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prodotti tipici ciociari vellutata cannelliniLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono cuocere sussurrando!. Ogni giorno ci delizia con piatti gustosi, deliziosi e veramente invitanti. Grazie NonnoBlu!

Vellutata di zucca e patate con cannellini DOP di Atina
È ancora la zucca la protagonista di questo primo piatto invernale; a mo’ di vellutata, insieme alle patate, forma un letto colorato su cui distendere dei fagioli cannellini DOP di Atina anche in vasetto semplicemente bolliti.

Ingredienti

  • 500 grammi di zucca
  • 600 grammi di patate
  • 100 grammi di cipolla
  • 200 grammi di fagioli cannellini DOP di Atina o un vasetto gia cotti
  • 1,5 litri d’acqua
  • timo
  • rosmarino
  • olio evo
  • sale
  • pepe

Gli ingredienti per 4 persone sono: 500 grammi di zucca, 600 grammi di patate, 100 grammi di cipolla, 200 grammi di fagioli cannellini, 1,5 litri d’acqua, timo, rosmarino, olio evo, sale e pepe.

Mondate e pulite la zucca, sbucciate le patate e tagliate entrambi a pezzi. Poi affettate la cipolla. Mettete il tutto in una casseruola, coprite con l’acqua e fate bollire. Una volta lesse, frullate tutto. Diluite con un altro po’ d’acqua, se necessario; poi salate e pepate. A parte, lessate i cannellini, dopo averli lasciati in ammollo per tutta la notte. Poco prima di servire, adagiateli sulla crema. Servite con un trito di timo e rosmarino, una grattata di pepe ed un filo d’olio

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