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Home Le vostre ricette Stufato con cannellini dop di Atina e patate
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Stufato con cannellini dop di Atina e patate

Pubblicato il 14 Aprile 2012  da CristinadR  In Le vostre ricette
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stufato con cannellini dop di atina e patateLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono

cuocere sussurrando!". Ogni giorno ci delizia con piatti gustosi, deliziosi e veramente invitanti. Grazie NonnoBlu!

Stufato con cannellini dop di Atina e patate

Ingredienti (per 2 persone)
200 g di patate
200 g di fagioli DOP di Atina
2 carote
1 piccola cipolla
1 costa di sedano
1 foglia di alloro
un cucchiaino di semi di finocchio
due pomodori secchi
peperoncino secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione
Lo stufato di fagioli e patate al peperoncino è un ottimo piatto unico vegetariano, sostanzioso e saporito, arricchito dal tocco piccante e aromatico del peperoncino.
Per prepararlo, sbucciare le patate e tagliarle a tocchi. aggiungere i cannellini DOP di Atina.
Pulire e tritare grossolanamente la cipolla, la carota e la costa di sedano, quindi farli rosolare in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva e i pomodori secchi sciacquati e il peperoncino datil tritati finemente.
Quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi, unire le patate e farle rosolare per due minuti con le altre verdure, quindi aggiungere i fagioli e ricoprire con acqua calda. Aggiungere la foglia di alloro e i semi di finocchio, quindi coprire il tegame. Quando l'acqua inizierà a sobbollire abbassare la fiamma e proseguire la cottura per circa un'ora. A metà cottura, aggiustare di sale se necessario. Servire lo stufato di fagioli e patate al peperoncino datil ben caldo, appena pronto.

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