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Home Le vostre ricette Crema di cannellini DOP di Atina, crescione e riso
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Crema di cannellini DOP di Atina, crescione e riso

Pubblicato il 14 Aprile 2012  da CristinadR  In Le vostre ricette
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crema di cannellini dop di atina crescione e riso Le ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
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delizia con piatti gustosi, deliziosi e veramente invitanti. Grazie NonnoBlu!

Crema di cannellini DOP di Atina, crescione e riso

Ingredienti per 4 persone
160 gr di riso rosso
2 Vasetti di cannellini DOP di Atina
1 mazzo da 100 gr di crescione
1 cucchiaio d’olio extra-vergine d’oliva
Sale grosso marino integrale
Sale fine marino integrale
Pepe macinato al momento

Preparazione
Portare ad ebollizione una pentola d’acqua salare e far cuocere il riso per 40 minuti. Intanto mondare, lavare e asciugare il crescione, lavare e scolare bene i cannellini. Passare i cannellini al mixer con un pizzico di sale, pepe e l’olio. Aiutandovi con 2 cucchiai formare delle quenelles, disponetele sul piatto con un ciuffo di crescione. Una volta ultimata la cottura, scolare il riso, lavarlo sotto l’acqua fredda e disporlo in un bicchierino sul piatto.

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