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Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

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Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

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Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

Novelline Popolari

Le "Novelline Popolari Romane" di Giovanni Targioni Tozzetti è un antologia di favole popolari ceccanesi che raccoglie i riti e la memoria della popolazione di Frosinone

prodotti tipici ciociari dialetto ciociaro 4 ottobreCi stevunu 'na vota tre comparu cu ruvunevunu dalla mola culla farina roscia. mentre camminevunu cugli asini inanzi pettu, arrivarunu a 'nu puzzu, i 'nu dicivuagli atru:" Cumà, vulemi fa la pulenta?" " si pu crillacci!"

prodotti tipici ciociari dialetto ciociaro 24 ottobreEra 'na cagninella, faceva 'n ovicella faceva 'na frittadella e la mitteva alla finestrella e na ci la truvava più.
Allora la cagninella quando nun ci la truvevav più, communzeva a strillà:" chi s'ha magnata la frittadella?"

prodotti tipici ciociari dialetto ciociaro 27 ottobre

Gli Vènti

Era 'na vota 'n omu cu su ivu a cunfussa' a 'nu fratu.
Indrementu cu su cunfusseva gli fratu fscivo 'na curia.
Chigli omo aviva pavura i addumannavu a gli fratu

Pubblicato il 02 Luglio 2012  da CristinadR  In Novelline Popolari

prodotti tipici ciociari gruppo ciociari bCi steva 'na vota 'na giuvunotta, figlia du 'n arrò, 'ncrisciosa, i duspruzzeva caluncu pursona cu ci facivula dumanna. Ci  mannavu 'na vota 'nu figli d'arrò ch'era begli, i niciunu ci putivu dà' la pecca pu la bellezza. Ma iessa ci truvavu 'na magagna, ca tuneva nu pilu tortu 'n cima alla barba. Chistu suntennu accussi su subbuglivu i faciva mòti i maneru p' arrubbarla. Ivu da mamma i ci dicivu : — « Mamma me, dinimu cummu pozzu fa'?» 

Pubblicato il 27 Giugno 2012  da CristinadR  In Novelline Popolari

prodotti tipici ciociari gruppo ciociariLo confesso ho un attrazione e una vivace curiosità per i ricordi della mia famiglia ed ogni visita a casa di Nonna Maria è un ottima occasione per curiosare in soffitta dove nel corso degli anni sono stati conservati tanti piccoli oggetti, vestiti, lenzuola e asciugami ricamati (oramai ingialliti dal tempo), una credenza, un catino, una vecchia lampada,tante fotografie, mi piace passare delle ore ad osservare e toccare tutto cercando di immaginare la vita dei miei nonni e bisnonni. Come

Presente e Passato

Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

Eventi

In primo piano feste,sagre, eventi, spettacoli in programmazione nei paesi ciociari

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Scopri i prodotti tipici della gustosa cucina ciociara e l'originale artigianato locale