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Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

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Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

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Detti e Aneddoti Ciociari

Pubblicato il 24 Settembre 2013  da CristinadR  In Detti e Proverbi
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prodotti tipici ciociari parole ciociare 1Arrète aglie Casarìne -Cuncè,sié tu? uié qua...- Uaglió,che c'è?c'ó fa'?- Ma jà,le sié,n' parlà...-Nó nó,n' se pò,n' se fa.Perché Cuncè, ched'è?-Seh seh,se sa,ippuó?- Ma uà,n'pazzià,che fa?- Uabbèh,sennòpuó tu...-Ah 'mbèCuncète stié?- Me stò...m'ó fa'merì?- Ma nócampà...-Ma scì!  Neno Pisani

BELLA CIOCIARA

Andò siè ita, o bella mia ciociara che glie

recchine che glie campanieglie, ch’elle queraglia roscie i’ cch gl’anieglie che glie spuse te d ua mmiese all’ara? L’cioce andò le tiè? Remittatelle, Retuoglie, pure, glie fazzelettone. Quiglie faceva onore a Fruselone. di Lello Pagano di Anitrella. Dov’è la Ciociaria di una volta? Non vedo più una donna con l’anfora di rame sulla testa ed i coralli al collo rossi, nel bianco giro del suo petto per la festa.  Nino Cellupica

Bianca

Nun è mica alebìna (l' alebìna se sa ch'è 'nno crapìccio de natura): nò, chésta è bianca de capigliatura pe' bbìa che già s' accosta a ll'ottantina. E' bianca, è stracca, è débbule, i cammina piano pe' ccasa, piano i cco' pavura; mò la casa pe' jéssa è tutta scura perché 'no panno a gli-òcchi l' assassina! Ippuro, a tèmpi sé', 'sta vecchiarella che mò pare 'no giglio che sse sfrònna, eva più bella i fresca de 'nna rosa... Ma che ci fà ca sì bianca i grinzosa? tu pe' mi, ancora, ohi matre mé', sì biónna, tu, ancora, ohi matre mé', pe' mi si bella! A. Taggi


QUANDE SE GIUCAVA A LA GLIPPA

Na mazza pure storta ne piezze de ramazza appuzzutata esse la glippa forza bardasci dacce na botta falla ulà chiù forte daglie viente, luntane addò glie fiume frabotta 'nche glie tiempe. Strille, resate, facce de fallone cotte aglie sole calle dell'estate. Me pare ieri...so quarant'anni 'nvece! Se no so ite tutte de ne fiate- Giucaue alla glippa, allora, a strummele, a celatra, mieze a l'aura fresca de ne prate addò mo' ciaue fatte gli spedale. Ma a glippa non se gioca più, glie prate so duuntate trippe de cemente armate; ippure glie bardasce so cagnate giochene a flippere, a razze, a machenette, dentre gli bar, addò gli fume t'esce pe le recchie. Antonio Camilli

 

  • "Chesta festa iecchi rechiama quasi tutti sia chigli ranni ppuro i frabbutti
  • Quando che la cana la punzi, la pàssera la unzi
  • gl amic d' bon tiemp s' cagna accom uà gl vient......uoi c' sem pers m'po' n'chiacchir e c siem scurdat prchè stam qua ncima!!!! (Dani Archilletti)
  • A lavà la testa agl'asenece ce se remètte fatìa i sapòne
  • A lugl’ nu tempural’ dura poch’ i n’ fa mal - A luglio un temporale dura poco e non fa male
  • Ad aust iavasa la preta e truov l’unfuss - Ad agosto alza il masso e trovi il bagnato
  • Da cendanni chisto Sando iò portimo mbrocessione Pecchè è glio Padrono lla Forma e glio Serrone
  • Ngloria iò portimo pe lle vie glio paese simo na pipinara sò uvide le case
  • Na vòta rerendrata chesta processione iò Prete ce lla dà la benedizione
  • Chisto Sammicchelitto te pare zico ndutto tè na spada stAngiolitto ci difenne da tutto
  • Pecchè addo stavo issi addemà ci imo nù chisti potariano dì da ddo venite ù ?
  • Da cendanni chisto Sando iò portimo mbrocessione Pecchè è glio Padrono lla Forma e glio Serrone 
  • Ngloria iò portimo pe lle vie glio paese simo na pipinara sò uvide le case 
  • Na vòta rerendrata chesta processione iò Prete ce lla dà la benedizione 
  • Chisto Sammicchelitto te pare zico ndutto tè na spada stAngiolitto ci difenne da tutto 
  • Pecchè addo stavo issi addemà ci imo nù chisti potariano dì da ddo venite ù ?  Cengio Leoni"
  • Chi arrète me parla arrète gli tenghe
  • Chi leste vò murì, agliu mese de marze s’edda scuprì
  • Chi va che gli ciuoppe ‘mpara a ceppecà - chi va con lo zoppo impara a zoppiccare
  • Gl' giornalaràdie è dìtte ch'addemàne rembròglia l'aria
  • Dù toucche e campana ‘ntire e’carrozza quatte mattùne
  • È mejio che na citta perisce che nu villano se rincivilisce
  • È mejio lavora cu chi nte paga che ragiunà cu chi nte capisce
  • El vento de lavanterassa (di levante) quel che ’l trova el lassa e del pescaòr maranese el fa ’na scovassa
  • I sordi mmani alla gente è come la lanterna mmani ai ciechi
  • In tre se decide bene, s'une manca i chigliate nen vè
  • Ju mbriagone è come ju cuculo, de giorno è bono e de notte canta sulo
  • L'acqua spalla i ponti e lu vino fa cantà
  • L'arroganza partì a cavajio e se n'arevenì a peti
  • L’omo che parla sensa criterio, el buta a fondo un bastimento
  • Le cose fatte con Finfirinfì' se ne vanno co Nfinfirinfà
  • Natale che glie sole, Pascue che gli tizzòne
  • Nte murì, se nò ‘na chiagnuta e na magnata de maccarùne e tutte è fenite
  • Quanto A marco ce va bona...isso canta e la moje sona...
  • Saccio chi m'ha ammazzato ju porco e mpozzo parlà
  • Se con l’òspite te vol fa bona figura, daghe de magnà zupa de pesse, polenta e boreto, capume e fritura
  • Simo fatto nu bejio discorso e nsimo capito ncazzo
  • Va a retoglie gliu mile ‘ncanna agliu porche  
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