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Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

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Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

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Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

Martedì 15 Maggio 2012 17:07

Un pomeriggio a Palazzo Quinones di Veroli

prodotti tipici ciociari borgo 9In un precedente articolo ho parlato del Borgo Santa Croce di Veroli e della Mostra Mercato dei Prodotti Tipici Ciociari che viene allestita ogni 4° domenica del mese nel Borgo ed oggi vi vorrei descrivere le sensazioni che ho provato visitando questo splendido Borgo,

Pubblicato in itinerari

532766 204760742962386 100002853858398 290763 1320923850 nE' al via Domenica 25 marzo 2012 la "MOSTRA MERCATO PRODOTTI TIPICI ED ARTIGIANATO CIOCIARO"
La quarta domenica di ogni mese, a partire dal 25 Marzo 2012, la splendida cornice del Borgo Santa Croce di Veroli ospiterà "La Mostra Mercato dei Prodotti Tipici Ciociari". Le botteghe del Borgo saranno aperte per ospitare gli espositori locali dei prodotti tipici della nostra terra e l'artigianato locale; è

Pubblicato in Presente e Passato
Venerdì 09 Marzo 2012 10:38

Panzanella con Ciambella di Veroli

prodotti tipici ciociari panzanella ciociara 1Questa mattina appena svegliata ho pensato di scrivere la ricetta della Panzanella con Ciambella di Veroli...sarà il primo tiepido sole o quel tepore primaverile che avverto intorno a me che

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Venerdì 20 Settembre 2013 14:51

Veroli

prodotti tipici ciociari veroli panoramaArte, cultura, storia questa è Veroli, un vero gioiello della Ciociaria un autentico itinerario fra archeologia, storia e devozione a partire dalla Scala Santa di S. Maria di Sàlome per poi passare all’Abbazia di Casamari, la Cattedrale di S. Andrea, il Borgo Santa Croce

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Martedì 14 Febbraio 2012 15:32

Cartoline dal passato

prodotti tipici ciociari dialetto ciociaro bUna foto tratta dall'album di famiglia, una cartolina dai colori sbiaditi, ricordi estratti da un cassetto, tracce di una parte del passato della mia terra e della mia gente, questa è la raccolta fotografica "Cartoline dal passato". Ogni paesaggio, ogni

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Martedì 20 Marzo 2012 18:31

Il Borgo Santa Croce di Veroli

prodotti tipici ciociari borgo santacroce e Nel caratteristico paese di Veroli il Borgo Santa Croce ha rappresentato nel passato il luogo dedicato al lavoro degli artigiani, operai, mestieranti di ogni arte e mestiere; queste antiche botteghe insieme con la monumentale Porta e la Chiesa di Santa Croce e il Palazzo del Cardinale Quinonez oggi racchiudono la memoria del Borgo Santa Croce simbolo di enorme valore

Pubblicato in itinerari
Sabato 28 Gennaio 2012 21:07

La Crespella di Veroli

prodotti tipici ciociari crespella veroliOgni anno a Veroli si tiene la classica Sagra della Crespella dove le crespellare impastano farina, acqua e lievito e da una pasta tipo il pane creano con la loro abilità delle frittelle dalla forma anellare fritte in olio bollente. La crespella è ottima sia per

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Sabato 26 Novembre 2011 11:34

Le ciocie

prodotti tipici ciociari ciocie bLa ciocia è una scarpa tipica del basso Lazio e il suo nome e la sua forma deriva dalla calzatura Soccus (simile alla pantofola) indossata nell'antica Roma da contadini, pastori, legionari; in un passo dell'Eneide si evince che la ciocia era utilizzata dal popolo ciociaro nella zona di
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Mercoledì 09 Novembre 2011 18:49

Garofolato di Veroli

prodotti tipici ciociari garofalato veroliIl Garofalato di Veroli è un secondo piatto di carne di pecora speziata ai chiodi di garofano; piatto della tradizione ciociara e della città di Veroli che richiede lunghi tempi di preparazione e cottura ma vale la pena prepararlo sia per l'ottimo sugo con cui condire la pasta fatta in casa sia per la carne che tra marinatura e cottura diventa molto morbida e di gusto piacevolmente speziato.
Pubblicato in secondi piatti
Mercoledì 09 Novembre 2011 16:13

Ciambella di Veroli

prodotti tipici ciociari ciambella veroli unoLa città di Veroli oltre ad essere famosa per il suo rinomato pane lo è anche per la ciambella ritorta che un tempo veniva preparata in occasione della festa di Capodanno dalle massaie del quartiere Santa Croce con la pasta del pane e cotta nel forno a legna.

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Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

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