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Vino Frusinate o del Frusinate -IGT

Pubblicato il 13 Febbraio 2012  da  In Prodotti
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prodotti tipici ciociari vino frusinate aIl Vino "Frusinate" o "del Frusinate" o con dicitura "Vino della Ciocioria" ha avuto il riconoscimento IGT con la DISCIPLINARE DI PRODUZIONE FRUSINATE DEL FRUSINATE I.G.T.- D.M. 22/Novembre/1995, Modificato D.M. 16/Settembre/1996, Modificato D.M.

13/Agosto/1997. Il Vino del Frusinate può essere Bianco e Rosato nella specie normale e frizzante mentre per il Rosso oltre alla tipologia normale e frizzante si aggiunge il novello. Il Frusinate si associa a tutti i piatti della tradizione ciociara e il Rosso a piatti dal carattere forte e deciso come l'agnello alla cacciatora, il coniglio arrosto, la trippa o la pajata.

prodotti tipici ciociari vino frusinate

Denominazione del prodotto
Frusinate o del Frusinate

Classificazione
IGT Pubblicazione :D.M. del 13/09/1996

Vitigno
...specificazione di uno dei vitigni sottoindicati: Sangiovese, Cabernet, Merlot, Passerina, Malvasia, Pinotbianco, Syrah, Bellone, Moscato, Olivella, Bombino è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito aziendale, per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni. Possono concorrere, da sole o congiuntamente, alla produzione dei mosti e vini sopra indicati, le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Frosinone fino ad un massimo del 15%.

Gradazione alcolica
"Frusinate" o "del Frusinate" bianco 10%;
"Frusinate" o "del Frusinate" rosso 10%;
"Frusinate" o "del Frusinate" rosato 10%;
"Frusinate" o "del Frusinate" novello 11%.

Tipologia
La indicazione geografica tipica "Frusinate" o "del Frusinate" è riservata ai seguenti vini: bianchi, anche nella tipologia frizzante; rossi, anche nelle tipologie frizzante e novello; rosati, anche nella tipologia frizzante.

Zona di produzione
La zona di produzione delle uve per l’ottenimento dei mosti e dei vini atti ad essere designati con la indicazione geografica tipica "Frusinate" o "del Frusinate" comprende l’intero territorio amministrativo della provincia di Frosinone.

Vinificazione
Nella vinificazione sono ammesse soltanto le pratiche atte a conferire ai vini le proprie peculiari caratteristiche.La resa massima dell’uva un vino finito, pronto per il consumo, non deve essere superiore al 75%, per tutti i tipi di vino.

(Le descrizioni presenti nei moduli: Denominazione del prodotto - Classificazione - Vitigno - Gradazione alcolica - Tipologia - Zona di produzione - Vinificazione sono estratte da DISCIPLINARE DI PRODUZIONE PER IL VINO A INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA “FRUSINATE” o “DEL FRUSINATE” )

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