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La Sambuca di Collepardo

Pubblicato il 22 Marzo 2012  da CristinadR  In Prodotti
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prodotti tipici ciociari sambuca collepardoIl padre cappucino Paolo Sarandrea, alla fine della seconda guerra mondiale, volle approfondire lo studio di varie qualità erbe adatte per la produzione di liquori in virtù della sua passione per gli studi di erboristeria; la laboriosa e proficua conoscenza erboristica di Paolo uniti

all'intraprendenza del fratello Marco diedero vita a Collepardo in collaborazione con i monaci della Certosa di Trisulti ad una distilleria per la creazione di liquori medicinali e non solo, che ebbe moltissime riconoscenze nel campo tale da diventare con Papa Giovanni XXIII la ditta fornitrice dello Stato Vaticano. Da trattati originali e documentazioni antiche sembra che l'originale ricetta del Liquore Sambuca prevedeva l'uso di alcool, d'acqua di sorgente dei Monti Ernici, zuccheri ad alta solubilità e diverse combinazioni di anice stellato e distillato di fiori di Sambucus Nigra ma è da evidenziare, con un certo vanto per la nostra terra ciociara, che quasi certamente la ricetta originale del liquore è opera della tradizione erboristica della Certosa di Trisulti e dei fratelli Sarandrea.

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