"Preparazione caratteristica e unica del territorio di Supino "Gliu Sangonato", un pane arricchito con il sangue del maiale, la frutta secca e l'uva passa per renderlo gustoso e appetibile anche ai bambini...L'origine si deve far risalire agli inizi dell'800, quando la cucina ciociara era il risultato dei continui scambi commerciali e culturali con Napoli, capitale del Regnodelle Due Sicilie. Da allora la ricetta si tramandata di generazione in generazione e ancora oggi è possibile gustare questa specialità presso le famiglie in cui ancora continua il rito della macellazione casalinga del maiale." (fonte Arsial)
Ingredienti
- Farina
- Acqua
- Sale
- Lievito madre
- Strutto
- Sangue del maiale
- Cannella
- Chiodi di garofano
- Uva passa
- Noci Nocciole
Caratteristiche
- Forma a pagnotta di colore rossastro
Materiali per la produzione
- Tavolo di acciaio o legno
- Callaro
- Coltelleria
- Paiolo per la cottura
Locali per la produzione
- Forni e laboratori annessi
- Pasticcerie
- Cucine
Zona di produzione
- Supino (FR)
Periodo di produzione
- Periodo invernale
