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Gliu Sangonato

Pubblicato il 26 Giugno 2013  da CristinadR  In Prodotti
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prodotti tipici ciociari gliu sangonato"Preparazione caratteristica e unica del territorio di Supino "Gliu Sangonato", un pane arricchito con il sangue del maiale, la frutta secca e l'uva passa per renderlo gustoso e appetibile anche ai bambini...L'origine si deve far risalire agli inizi dell'800, quando la cucina ciociara era il risultato dei continui scambi commerciali e culturali con Napoli, capitale del Regno

delle Due Sicilie. Da allora la ricetta si tramandata di generazione in generazione e ancora oggi è possibile gustare questa specialità presso le famiglie in cui ancora continua il rito della macellazione casalinga del maiale." (fonte Arsial)


Ingredienti

  • Farina
  • Acqua
  • Sale
  • Lievito madre
  • Strutto
  • Sangue del maiale
  • Cannella
  • Chiodi di garofano
  • Uva passa
  • Noci Nocciole

Caratteristiche

  • Forma a pagnotta di colore rossastro

Materiali per la produzione

  • Tavolo di acciaio o legno
  • Callaro
  • Coltelleria
  • Paiolo per la cottura

Locali per la produzione

  • Forni e laboratori annessi
  • Pasticcerie
  • Cucine

Zona di produzione

  • Supino (FR)

Periodo di produzione

  • Periodo invernale
Ultima modifica Mercoledì 26 Giugno 2013 15:19
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