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Cesanese del Piglio

Pubblicato il 04 Settembre 2011  da kriss  In Prodotti
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prodotti tipici ciociari cesanese del piglioIl vino Cesanese del Piglio ha alle sue origini una lunga storia e tradizione, le prime notizie risalgono agli inizi dell'800 mentre solo nel 1960 fu istituita la "Cantina Sociale del Cesanese del Piglio" e nel 1973 il primo riconoscimento del marchio DOC. Il riconoscimento DOCG è del 2008 con il quale ottiene

l'identificazione di "primo vino del Lazio".

 

prodotti tipici ciociari cesanese del piglioIl vino è caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi tendenti al violaceo, dal profumo molto intenso e da sapori che rievocano la viola, l'amarena e la marasca e da toni floreali e speziati.
Si abbina bene con abbacchio al forno, fettuccine ciociare con rigaglie di pollo, pollame arrosto e in umido, carni rosse, zucchine, patate e verdure ripassate in padella, salumi stagionati, primi piatti con sughi di carne, agnello alla cacciatora, fegatelli di maiale alla griglia, trippa in umido, pollame e coniglio arrosto. Va servito a temperatura ambiente, tra i 16 e i 18°C .

Caratteristiche

  • Colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento
  • Odore: delicato, caratteristico del vitigno di base
  • Sapore: morbido, leggermente amarognolo

Zone di produzione

  • Piglio (FR)
  • Serrone (FR)
  • Acuto (FR)
  • Anagni (FR)
  • Paliano (FR)
Ultima modifica Giovedì 17 Ottobre 2013 19:24
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