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Home Ricette della Ciociaria
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Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

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Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

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  • Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

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Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

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ricette

Raccolta di ricette tradizionali particolare espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da  In secondi piatti

prodotti tipici ciociari frittata asparagiLa frittata è sempre la frittata, gustata con del pane casareccio o in piccole porzioni in un antipasto o semplicemente come secondo piatto o contorno, possiamo dire che questa pietanza accontenta grandi e piccolini. La variante che vi propongo oggi

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da  In altro

prodotti tipici ciociari bruschette ciociaraIn un antipasto ciociaro non possono di certo mancare le bruschette con pane rigorosamente casareccio, lasciato riposare qualche giorno, abbrustolito; le bruschette le puoi guarnire con gli ingredienti che piacciono di più e qui si dà libero sfogo alla nostra fantasia culinaria

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da CristinadR  In contorni

prodotti tipici ciociari cicoria selvaticaLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono cuocere sussurrando!". Ogni giorno ci

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da CristinadR  In altro

prodotti tipici ciociari marmellata atinaLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono cuocere sussurrando!". Ogni giorno ci

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da CristinadR  In primi piatti

prodotti tipici ciociari paccheri piccantiLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono

Presente e Passato

Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

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