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Crocchette con cannellini Dop di Atina

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da CristinadR  In altro
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prodotti tipici ciociari crocchette atinaLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono cuocere sussurrando!". Ogni giorno ci delizia con

piatti gustosi, deliziosi e veramente invitanti. Grazie NonnoBlu!

CROCCHETTE CON CANNELLINI DOP DI ATINA

Ingredienti
•circa 200 gr di ceci
•150 gr di cannellini
•sale
•pepe
•pan grattato per compattare
•farina
•olio per la cottura

Una ricetta semplicissima per delle crocchette vegetali: ovviamente se volete mantenerle al 100% di sola verdura, non aggiungete i formaggi.
ingredienti: circa 200 gr di ceci, 150 gr di cannellini, sale, pepe, pan grattato per compattare, farina, olio per la cottura. Potete poi scegliere di mettere o del formaggio come ripieno, oppure aggiungete degli spinaci bolliti per insaporire. Usate un bel frullatore, e disponete all’interno fagioli e ceci. Fate frullare e mescolate di tanto in tanto, aggiungendo un paio di cucchiai di olio di oliva, fino ad ottenere un impasto cremoso. Ora aggiungete a occhio il pan grattato, fino a che il tutto non diventa lavorabile a mano. Avete ovviamente 2 opzioni, se mettete gli spinaci, questi vanno frullati all’inizio, e il pan grattato aggiunto dopo. altrimenti, se inserite la mozzarella nelle polpettine, va benissimo farlo dopo che l’impasto è lavorabile. Formate dunque le polpettine e passatele appena nella farina. Prendete una padella antiaderente e fate scaldare l’olio: versate le polpettine e fatele saltare un paio di minuti per lato. Non lasciatele troppo a lungo in cottura o diventeranno troppo morbide. Da servire calde.

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