Ingredienti per il ripieno
- Frutta secca
- Miele
- Mosto cotto
- cioccolata
- frutta candita
- uva passa
- farina
Caratteristiche
- Consistenza dura
- Forma piramidale conica
- Colore marrone scuro
- Retrogusto piccante
Materiali per la produzione
- Banco di lavoro in acciaio
- Spianatora di legno
- Recipienti vari
- Coltelli
- Teglie per cottura in forno
Locali per la produzione
- Forni a legna
- Pasticcerie con laboratori annessi
- Cucine domestiche
Zona di produzione
- Anagni (FR)
- Periodo di produzione
- Dicembre-Gennaio