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Fettuccine agli orapi

Pubblicato il 05 Marzo 2012  da  In primi piatti
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prodotti tipici ciociari fettuccine agli orapiOggi prepariamo le fettucine agli orapi. Vi chiederete cosa sono gli orapi? semplicemente degli spinaci selvatici che è possibile trovare nella nostra splendida Val di Comino. Prepariamo noi le fettuccine utilizzando come base la ricetta

della pasta all'uovo, puliamo ben ben gli orapi e prepariamo questo delizioso primo piatto accompagnato da una generosa spolverata di pecorino di picinisco. Buon Appetito!!!

Ingredienti

Preparazione
Puliamo, laviamo e cuciniamo gli orapi in abbondante acqua salata; portati a cottura scolarli ma mantenendo l'acqua dicottura per cuocere successivamente la pasta. In una padella prepariamo un soffritto con olio, aglio e peperoncino, quando l'aglio sarà dorato toglierlo dalla padella e mettere ad insaporire gli orapi nel soffritto. Cuocere le fettuccine, scolarle e ripassarle in padella con gli orapi, facendo attenzione che non si rompano, per due o tre minuti. Servite le fettuccine agli orapi con abbandonte Pecorino di Picinisco.

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