• prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
  • prodotti tipici ciociari
 
Home Ricette della Ciociaria Primi Piatti Paccheri piccanti con verdure, fagioli cannellini DOP di Atina e peperoncino habanero
innerb
Post-it della Ciociaria

Tortino di tacchino al tartufo nero

Una ricetta della mia amica Arita...forse la preparerò sabato per i miei amici vi farò sapere come è...

Barchette di finocchio ripiene

Questa sera ho deciso di preparare del risotto al gorgonzola e avendo dei teneri finocchi in casa, h...

Prodotti Ciociari

{loadposition elencoprodotti}

Pane di semola di grano duro

"...La tradizione legata alla produzione di questo pane ha origine centenaria. Il forno a legna veni...

Ricotta di bufala infornata

"...Tradizione orale locale e familiare. Tracce in archivi comunali e presenza storica nella ristora...

Salsiccia di Castro dei Volsci

"Ancora oggi si alleva in casa il maiale per ricavarci salsicce per tutto l'anno. I maiali, nutriti ...

Pecorino ai bronzi

"Il Pecorino ai bronzi è una variante originale del Pecorino di Picinisco per la fase di s...

Panpapato

"E' conosciuto fin dall'antichità greca. Dal Medioevo, quando Anagni divenne una delle sedidel papat...

Fagiolone di Vallepietra

"La coltivazione del Fagiolone è presente da tempo remoto nella Valle dell'Aniene...nel comune di Va...

Ciambelle al vino

"Ciambelle al vino catalogate fra Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, dell...

Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

"Aggrappato alle pendici del versante orientale dei Monti Lepini, disposto come una lunga balconata,...

Ricotta di bufala Campana

"La tradizione della produzione della "Ricotta di Bufala Campana" racconta di un legame strettissimo...

  • Tortino di tacchino al tartufo nero

  • Barchette di finocchio ripiene

  • Prodotti Ciociari

  • Pane di semola di grano duro

  • Ricotta di bufala infornata

  • Salsiccia di Castro dei Volsci

  • Pecorino ai bronzi

  • Panpapato

  • Fagiolone di Vallepietra

  • Ciambelle al vino

  • Caprino presamico (di latte vaccino) di Supino

  • Ricotta di bufala Campana

Ricette della Ciociaria

Raccolta di ricette tradizionali espressione degli antichi sapori e aromi della terra ciociara

Itinerari tra gastronomia e cultura

Percorsi sulle strade dei sapori tradizionali e del patrimonio artistico locale

Ciociaria da visitare

Idee, consigli, proposte per scoprire e visitare i luoghi più significativi e caratteristici della terra ciociara

Paccheri piccanti con verdure, fagioli cannellini DOP di Atina e peperoncino habanero

Pubblicato il 30 Marzo 2012  da CristinadR  In primi piatti
Vota questa articolo
(0 Voti)

prodotti tipici ciociari paccheri piccantiLe ricette di NonnoBlu e i fagioli cannelini
Nonno Blu si descrive così "CUOCO PER HOBBY GROSSO E GOLOSO!" e a proposito dei fagioli cannellini è una vera e propria fonte di ricette e afferma "i fagioli non devono borbottare ma devono

cuocere sussurrando!". Ogni giorno ci delizia con piatti gustosi, deliziosi e veramente invitanti. Grazie NonnoBlu!

Paccheri piccanti con verdure, fagioli cannellini DOP di Atina e peperoncino habanero

Ingredienti (per quattro persone)

  • 340 g di paccheri
  • 240 g di fagioli bianchi di Atina in vasetto al naturale
  • peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
  • 1 spicchio di aglio
  • 80 g di cipolla
  • 150 g di zucchine
  • 150 g di melanzane
  • 150 g di peperoni rossi e gialli
  • 150 g di pomodori maturi
  • una manciata di foglioline di basilico
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale

Preparazione
I paccheri piccanti con verdure, fagioli bianchi e peperoncino habanero sono un primo piatto sano e leggero ma anche ricco e saporitissimo, che può essere servito anche come un gustoso e completo piatto unico vegetariano particolarmente adatto alla stagione estiva.
Per prepararli, innanzitutto lavare le verdure (zucchine, melanzane, pomdori e peperoni rossi e gialli) e tagliarle a tocchetti. Pulire e tritare finemente cipolla, aglio e peperoncino habanero e farli rosolare in un tegame con tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente, unire le verdure e farle saltare a fuoco vivace per alcuni minuti. Condire con un pizzico di sale, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco medio per una decina di minuti.
Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi i paccheri. Scolare la pasta al dente, scolare anche i fagioli bianchi di Atina senza risciacquandoli dal liquido di conservazione e farli insaporire per alcuni minuti nel tegame con le verdure, unendo anche le foglioline di basilico spezzettate. Servire i paccheri piccanti con verdure, fagioli bianchi e peperoncino habanero ben caldi, appena pronti.

Login to post comments

Presente e Passato

Un viaggio fra il quotidiano e le tradizioni della terra ciociara

Eventi

In primo piano feste,sagre, eventi, spettacoli in programmazione nei paesi ciociari

Prodotti della nostra terra

Scopri i prodotti tipici della gustosa cucina ciociara e l'originale artigianato locale