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Salsicce e Broccoletti

Pubblicato il 19 Gennaio 2012  da  In secondi piatti
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prodotti tipici ciociari broccoletti e salsiccia aSalsicce e broccoletti è un secondo piatto particolarmente invernale e caratteristico della cucina ciociara, una ricetta appetitosa, saporita e rapida da preparare e a mio parere è una bontà unica perchè l'aroma dei broccoli abbinato alla salsiccia
da vita a un sapore inimitabile.
prodotti tipici ciociari broccoletti e salsiccia

Ingredienti
4 grosse salsicce fresche di maiale
1 kg di broccoletti
1 peperoncino piccante
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
50 gr di strutto
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale q.b.

 

Preparazione
Pulire e lavare accuratamente i broccoletti eliminando le foglie più dure lessandoli successivamente in abbondante acqua salata e scolare la verdura a metà cottura.
In un tegame cuocere le salsicce con dell'acqua, puzzenchiandole con una forchetta per far filtrare il grasso in eccesso, quindi scolare le salsicce. In un tegame versare l'olio, lo strutto, il peperoncino e lo spicchio d'aglio unendo al tutto le salsicce coprite e far rosolare, sfumare con un bicchiere di vino bianco e portare a cottura.
Unire i broccoletti lessati e insaporire per qualche minuto mescolando ben bene la verdura con le salsicce; servire la pietanza molto calda.

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